中国火锅沸腾海外PG麻将胡了2

　　作为中国独创的美食…•○，火锅自问世起□◆○▲△•，便承载了包容欢乐的文化内涵▪▪…◁★。火锅●○，不仅是一种食物=■○，更是一种积聚欢乐■•、热情和味道的社交方式◁=★★。

　　与国内服务业的低成本用工不同◇=▷，欧美等发达国家对用工时长☆☆、福利保障的需求更高▪□★▷◁。

　　如果说社交属性赋予了火锅精神内核△◆=-▽，那么易于复制的标准化▷◁，显然是为火锅设置了技术壁垒●▲◇■。

　　比如同样是在澳大利亚●◁，在悉尼可以吃到鹅肠•◆，但在墨尔本鹅肠是被禁止的◆●=。中餐常用的特色调味品…•◆，如酱油▪▪▼▲、豆豉和一些腌制品◁▲◇○◆-，对于西方卫生评判标准而言是▼■=▷“不卫生•▲”的▲◁●□，不少企业因此被罚款○•▼▪▷△。

　　在欧洲★…，斯德哥尔摩夏季多雨○○•，邀请当地顾客亲手制作火锅调料■…，数字化应用场景已渗透到餐饮行业的每个环节•◆▲，也让越来越多的瑞典人迷恋上了这种神奇的东方美食•▽。当地门店还会不定期举办火锅文化体验活动▷▼，澎湃新闻仅提供信息发布平台◆▽▼。

　　如今-◁★•，在斯德哥尔摩街头的火锅店如雨后春笋般涌现★=，火锅也由此引领了瑞典人美食新风尚■■▷。

　　作为第一批开始出海的企业▷▲，○☆“快乐小羊▪◆■△○•”火锅致力于为全球各地的食客带来新鲜◇○■▪●、健康▲▼▼=、本土化的味觉享受□■=，因地制宜采取了供应链先行的模式…=■▽-：在澳洲开店选用比利时蓝羊◁■▷◇••，在英国选用威尔士羊◇▽■•。

　　在这个全球化的时代…◇●，文化交流碰撞日益频繁=★◆，火锅也越来越多进入海外家庭的餐桌▷▷…★▽。

　　祖籍浙田的叶美芳▪=▲▼=，2003年期起便在瑞典的斯德哥尔摩市从事中餐业△▷▪■。六年后○▪■■，她在斯德哥尔摩音乐厅附近开了一家名为☆•□■“朝日◇=◁•▼○”的火锅店●◁•▲•…。

　　而发掘于东汉古墓里的文物--▲▽▪▷●▽“镬斗○☆◆▼▼◆”☆■，外形酷似火锅▲•。也有人推测◆•▲，这种置于火盆上煮熟食物的容器○□健康吃出美味丨世界粮食日麻将胡了揭秘全谷物：吃出。，可能是火锅的雏形•○☆●◆。

　　两次世界大战的先后爆发▽•，使得大批华人涌入欧美躲避战乱■▲□▽▲☆，他们中的很多人都选择将经营餐馆作为收入来源■=▪★▽。

　　据《魏书》记载△…★▷=，三国曹丕称帝期间▽▲•，就已经出现铜制火锅了…•，不过当时这种食用方法并未得以普及□◁。随着经济文化的日益发展☆◇★□，烹饪技术也得以提升…•■•▷△，各式火锅便被端上了人们的餐桌▼☆…。

　　1995年○•-，重庆小天鹅火锅在美国西雅图开设了海外首家门店△○，标志着中国火锅正式走向世界○▽；

　　据全球知名增长咨询公司Frost Sullivan的数据显示◆△▷☆，2023年全球海外火锅店数量已经达到13○……•▪.4万家▷◆•▪◆，市场规模达289亿美元△•★◇□，占国际中式餐饮市场份额的11▼▽△•■.1%◆●◇。

　　据统计▽☆=☆▪，目前全球现有超过60万家中餐馆=★…，遍布200多个国家和地区▽▽▲△。在美国▪◇■◆、加拿大▽★•▪…▲、澳大利亚等国家□▪▲★，中餐馆已成为当地餐饮市场不可或缺的一部分◆▲▷◁-。

　　普及率远领先海外-▼••■◁。考虑到瑞典人的口味■□，2024 年 3 月 28 日●-△◆▽，感受中式美食的独特魅力★●●●□□。叶美芳还根据当地人对辣味的接受程度☆■…▲□，火锅祛湿暖身的功效▷••▲。

　　也正因如此☆★◆，火锅的口味和稳定性得以保证▽■•-◆，企业出海经营的成本和风险也大为降低…-●=。

　　不同国家或同一国家不同地区的食品安全规则不同■△=，同一种食材□•□◇、调味品•……•●□、制作方式也会被区别对待•◆▽☆。

　　2024年▷▪▽◁□，据不完全统计••★◇-▷，海底捞▽◆▲●、谭鸭血▲◁■-、小龙坎-▷○、大龙燚▼▪▷△=△、朱光玉□=、蜀九香◆○□▲、刘一手等火锅品牌一路在海外攻城略地……

　　在线点餐◆◇•★○、在线外卖PG麻将胡了2•◇◁☆▷、直播带货▲•■☆▽、短视频◆△▽□、智慧餐厅和智慧厨房等各类消费形式○▪•，消费场景更是层出不穷△•☆-▪；全自动分拣机器人•●•、无人配送等数字化供应链的发展▪•，不仅大幅提升了企业效率▪▲★-，也降低了运营成本▪-◆△▲。

　　正如一位火锅品牌负责人所说•△■：◇●●◇••“火锅出海△•▲▽△…，最大的优势就是标准化◇▪▷◆□。只要底料和食材到位★▼，无论在哪里◆▪□◇=◁，都能做出地道的川渝火锅•▽。▪◁▲□□”

　　位于法国巴黎的小龙坎门店•■◇◁◆，对锅底辣度进行调整▷■◁，不代表澎湃新闻的观点或立场△▪□△◁，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场▷•▲★。本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布•▽●◁□▪，就以此吸引了一中国留学生以及中国游客入店就餐△-◁•…△。如扫码点餐△◆◇□、移动支付◆▽●◇◇▽、在线外卖◇■、在线点评◁★-●▲•、中央厨房等早已成为餐厅超市的标配□•…▼！

　　如今▲▽△●=▽，海底捞已经在全球四大洲13个国家经营着122家海底捞火锅餐厅●●▪▽△，遍布新加坡=◆△▷◇、马来西亚•▽▼、泰国★□●◆、美国◁◆…=▼-、加拿大等多个国家PG麻将胡了2•◁◁△★•。

　　可以预见★▲□▷▽，未来国际交流的日益频繁●◇◁□●，火锅这一特色中式美食必将继续沸腾全球的味蕾-○◆•▪●，在全球商业舞台上煮出一片热辣滚烫的天地=▷▼--○。

　　近年来-▽，随着中国文化海外认同感的提升◇•，以火锅为代表的中餐纷纷筹备出海△▪▪▲●，以拓展品牌市场边界…◇■■▽☆，获取新的增量▪□▽★▲•外PG麻将胡了2。

　　据美团新餐饮研究院《2022新餐饮行业研究报告》○•，目前火锅连锁化率达到了21%•=□▽，在连锁化中餐中排名第一▲…▽■△○。

　　在海内外拥有900余家门店□▷■■-，以▷□“天下第一大火锅◁◇☆▽•▷”而闻名遐迩的德庄火锅□•，在进驻加拿大多伦多后■▼…=•，创始人李德建就成功研发了○▽•▼•“李氏辣度▷★●”••□▪：以12°=▷、36°•▪★=▷▪、45°••••…、52°…-•◁◁、65°■-○=、75°表示辣味逐渐增强…☆▲△，以此为消费者提供了多样化=▪△、可定制的口味○◁◇。

　　有消息称•■●，海底捞已经在新加坡○=▲★、马来西亚○△◁◆▽▼、越南•▲、韩国○◆○…▪=、美国培养出本地化的餐饮管理人才PG麻将胡了2▪○■=▲。比如在马来西亚☆◇☆☆★，一半以上的门店经理都是马来西亚华人-▷▲◇★▷。

　　在西班牙马德里○○▲◆，针对当地人口味▲■▼，小龙坎将西班牙人喜爱的番茄与中式火锅巧妙融合•■☆，推出了微辣的番茄牛油鸳鸯锅☆◁★●•▷。

　　随着美国各州的中餐馆如雨后春笋般涌现◆…=△，△○◁=◇•“炒杂碎◁▪△◁”逐渐风靡海外=○•▪，甚至一度出现在很多美国电影电视剧中★○●▪，成为华人的标志性美食★☆▪。

　　无论天南海北★■-，总有一款火锅适合你◁•▽□：四川火锅的鲜香麻辣PG麻将胡了2=★▽、重庆火锅的热辣厚重…□▷、铜锅涮肉的醇厚鲜香…•••-•、潮汕火锅的精致滑嫩……

　　作为火锅行业的领头羊○●•○，海底捞早在2012年就在新加坡开设了首家海外门店●▲…。凭借无微不至的服务•○…□○，海底捞迅速赢得了当地食客的口碑=●▪，门店数量稳步增长……◇□▪▲，截止2024年◆□▼，海底捞在新加坡的门店数量已达20家◇•△•。

　　2010年代中期□○，快乐小羊☆■☆●荐的糟粕醋火锅让你暖心又暖胃PG麻将胡了。、小龙坎等火锅品牌在美国▼◁◇▽◁◇、英国…○□▪、加拿大等10多个国家开设了百余家门店…★☆▲◇=；

　　在马来西亚 ▽◇，海底捞根据当地群体的饮食习惯○◇，精心研发出了符合标准的火锅△▪，由此成功融入当地市场=•▼…=◇。

　　在文化差异较大的欧美地区□◁=，海底捞更是费尽心思●★…△◁■。考虑到欧美人对分餐制的偏好□◇•▪★，将传统的大锅改为一人一锅的小火锅形式•…■=。

　　相较于那些注重厨师经验的中餐品类•◇☆▽■，火锅的底料◇●•○、食材-●-•□、配料都可以统一生产和配送●▲••▽◇，标准化程度更高●■。

　　快乐小羊副总裁杨鸥也宣称△▽，正在与一些教育机构合作▼○◆，建立培训基地▪◁，培养合格的人才并将其输送到海外分店●□▲◁☆。

　　相比于国内□•△，外国人会更介意吃火锅在身上留下气味◆□◆=，良好的通风排气和去味小工具也很重要▷-。

　　众人围炉而坐□▼★•，共享一锅热气腾腾的美食▼▪▲=…▲，这种独特的用餐方式▼■=▪▪，不仅满足了不同味蕾的需求□=●◁，更能拉近人与人之间的距离◆□◇。

　　19世纪中期-◇●◇▪，美国西部淘金热风靡=◁★，在美国旧金山一带聚集了数以万计的华人劳工□▽。在当时远离故土的异国他乡▪▪=□，如何用最少的钱★•◆●…◆，做出能满足味蕾的美食■■•◇，成了这群异乡人急需解决的现实问题★▼◆▷。

　　○=“德国之声▼•▲=”引述德国旅游专家预测称□●☆：中国是世界上最大的游客来源市场★•▷☆◆▼， 预计到2030年○▲=，前往世界各地的中国游客预计将增加到2◁▽==.28亿人次★•。

　　据2020年发布的《华人华侨蓝皮书▷△□▽★▷：华侨华人研究报告》数据▪•…○•，截止2020年■☆◆•★，全球约有近 6000 万华侨华人★●•=。

　　当地人不吃动物内脏=▪▲▷，店里就取消了牛百叶▼=、鹅肠--•◁，取而代之的是牛羊肉□-★★◁○、海鲜=○•▪▼◆、各类丸子以及菠菜…☆、娃娃菜等蔬菜…☆□…。

　　尤其过年•▷，亲朋好友共聚一桌☆▲▪○，屋外寒风飞雪★-，鞭炮齐鸣▷▲◁，屋内火炉架锅●■•◇-…，热气弥漫●=△，喧闹如春★•○★…=中国火锅沸腾海，氛围感满满□◆○。

　　有了一个接地气的名字——▽○▷•△“炒杂碎●■”★=◇○▼。后来◇●…，有人发现将美国人不吃的动物内脏□▪▪◁…、和一些蔬菜的边角料胡乱炖在一起…★●□•！

　　除了政策引导▽◆★，数量庞大的华人华侨构成的消费群体◇-▲☆☆，也为中餐出海提供了潜在机遇▪…。

　　西晋才子左思在《蜀都赋》中描述了当时成都富豪宴饮的场景△◁☆：•=▪“金罍中坐□▽…，肴鬲四陈▷◁=★△。觞以清醥△▽…▪，鲜以紫鳞▼●☆◆◇◇。★◇”有人以此推论◇□，火锅中国至少有1700年以上的历史★•。

　　在泰国曼谷●○，小龙坎结合当地炎热的气候▼▷□•●，特别推出了清凉解辣的特色饮品■★-★，搭配热辣的火锅▽…▷●▲，为食客带来冰火两重天的奇妙体验△▷•。

　　申请澎湃号请用电脑访问▼▲●。常年湿冷△●▪。经国务院批准□•，于是•◁，这道在贫困与漂泊中问世的菜肴◆•…，

　　2012年…•▲-□，海底捞在新加坡开设了第一家海外门店△•，随后又在东南亚▷●●◆、东亚◁△◆▷□◆、北美等地陆续开设了多家门店□-▲★，成为国际市场上最成功的火锅品牌之一■▽；

　　公元1338年▷•，中国火锅首次传入日本☆▲=，后来演变成日本的特色美食◁○■=•▲“寿喜烧•■▷”★□▼，这也是中国火锅第一次走出国门▪•▷◇。

　　冬季多雪▼◆◁=▲，吃起来居然有几分故乡的味道◁◆★。商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》△▼■•▲，用百分比来量化辣度▼○●☆，提供多样化◁=○、可定制的口味▪▷■。小龙坎则借助当地风景名胜将门店打造成美食爱好者的打卡圣地◇▼•。仅代表该作者或机构观点■◁□。

　　店铺光是装修就用了两年▪■☆◆△，为彰显中国特色-•△，叶美芳在店里布置了▷▲“福••□”字●◇○▼◁、中国结等中国风装饰□△，餐桌餐椅■▲□、火锅炉=◆▪、锅具等也都是从国内采购来的-▷◇○。

　　以博大精深而闻名的中餐▲…■○，烹饪方法极为复杂-△□-△▪。八大菜系★▲，28种烹饪方法○☆•☆…▲，○★…“炒=▷…▲▪、炸•○■□■=、爆◆☆◇▪▲▽、烧▽●★△、熘□◆◇…、煮•□☆•◆、汆☆▪▲、涮▲▷▪▲•、蒸△◁-•□•、炖◁▷○○”不一而足▼☆•，令人眼花缭乱▷-•。

　　在英国▪•，海底捞伦敦首店选址于皮卡迪利圆环的核心商业地带△•，店内装修别具一格■☆，既保留了中式风格的典雅★●▲★•，又融入了英伦的时尚元素△◆=◇◇，吸引众多游客前来打卡▽▷▷□☆■。

　　聚会时■☆■，众人围着火锅边涮边吃▪-◁，看食材在红油中翻滚跳动-•=○□，辣椒与花椒激烈碰撞▼★○▪◇，空气中升腾起热气和香味•▷■，无疑给食客们带来了一场视觉■▽◇=•、味觉和感官上的盛宴▼▽。

　　比如在国内以优质服务闻名的海底捞○•☆，到了美国似乎就变得水土不服☆▪=●■○。美国人更注重隐私◁■○○、安全▪○○◁，而不是卑微的服务…=☆△▷。

　　针对欧美人的口味▽◇-★-○，海底捞又增加了牛肉△■、鸡肉等菜品的供应▽□■▲△，同时减少了如脑花•-◇•、鸭肠等可能让当地人接受困难的食材△◇●。

　　20世纪90年代△▽=★▷，随着改革开放政策的深入推进▪-，部分国营餐饮品牌如全聚德★◆▷-、东来顺等开始探索海外市场▲=，中餐出海的风潮由此兴起•=。

　　作为川味火锅的头部品牌▼△，小龙坎在全球已有超过900家门店•◆•，其中海外门店超过70家◇•◁▲=★，主要分布于欧洲★△●□、东南亚=△、北美等地■●△△•◁。